Myanmar Shan State (natural)

Säure: ✮ ✮ ✮ ✰ ✰

Körper: ✮ ✮ ✮ ✰ ✰

Harmonie: ✮ ✮ ✰ ✰ ✰

Geeignet für: French Press, Filter

Angetrieben von der Idee ein neues Kaffeeland zu entdecken machten wir uns im Februar 2019 auf den weg nach Myanmar. Dort begegneten wir im Shan State einigen Farmern und Kooperativen, die es sich zum Ziel gesetzt haben, die Qualität ihres Kaffees zu verbessern und auf den Weltmarkt zu bringen. Unser Besuch bei der Mandalay Coffee Group, die mit Unterstützung von USAid eine moderne Aufbereitung für gewaschene und ungewaschene (naturals) Kaffees aufgebaut haben, hat uns beeindruckt, die dann folgende Verkostung der unterschiedlichen Kaffees umso mehr.

Wir haben uns für einen Natural aus dem Shan State entschieden. Kaffee in Myanmar wächst auf etwa 1.3500 m Höhe. Überwiegend wird Catuai und S 795 angebaut. Sensorisch empfinden wir den Natural süßlich, wild in der Sensorik, der Geruch ist häufig schwer und parfümähnlich. Ein eher starker Körper und langanhaltender Nachgeschmack runden unseren Eindruck ab.